核心提示：为促进国内外乳品营养与健康研究的学术交流，推进乳业科技创新和高质量发展，在中国乳制品工业协会的支持下，由国际乳品联合会中国国家委员会（CNCIDF）营养与健康工作委员会主办、乳业生物技术国家重点实验室承办的“CNCIDF营养与健康工作委员会年度会议暨2023乳品营养与健康国际学术研讨会”于2023年12月15日成功举办。……（世界食品网-）

　　为促进国内外乳品营养与健康研究的学术交流，推进乳业科技创新和高质量发展，在中国乳制品工业协会的支持下，由国际乳品联合会中国国家委员会（CNCIDF）营养与健康工作委员会主办、乳业生物技术国家重点实验室承办的“CNCIDF营养与健康工作委员会年度会议暨2023乳品营养与健康国际学术研讨会”于2023年12月15日成功举办。会议采取线上、线下结合的方式，邀请了国际国内乳品相关领域权威专家、顶尖学者汇聚“一堂”，与乳业相关领域的科技工作者、乳业同行、广大网友沟通交流。

　　中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长、CNCIDF国家委员会副主席兼秘书长刘超出席本次论坛并致辞。

　　刘超秘书长在致辞中介绍了CNCIDF 11月30日召开的CNCIDF第四届委员会第四次会议及CNCIDF第五届委员会第一次会议的情况，通报了CNCIDF授予营养与健康工作委员会为优秀团队荣誉称号的决定。

　　CNCIDF营养与健康工作委员会首席专家、乳业生物技术国家重点实验室主任刘振民博士汇报了乳业生物技术国家重点实验室在益生菌改善肠道屏障功能以及胞外多糖合成调控机制解析等方面所作的工作。他在报告强调，乳是全球性的食物，在世界膳食结构、食物系统中占有重要地位。乳制品提供了全球膳食49%的钙。国际乳品联合会的最近议题关注乳作为整个食物的营养价值，而不是单独的、某个营养素，提出了“乳基质效应”。

　　刘振民博士表示，CNCIDF营养与健康工作委员会将更好地发挥自身优势和作用，积极参与国际乳业科技创新交流，推动中国乳业高质量发展。

　　本次研讨会学术报告部分由光明乳业研究院、乳业生物技术国家重点实验室乳品安全方向带头人、正高级工程师游春苹博士主持。来自中国、美国、英国、丹麦、法国、印度、爱尔兰、日本、新西兰等9个国家的13位专家主要围绕食品与生命中的酶化学、微型CRISPR-Cas基因编辑器、生物多样性、肠道菌群、功能植物提取物、新型干酪、乳品安全等开展研讨。

　　国际益生菌和健康研究领域的顶尖学者、爱尔兰皇家学院院士、美国微生物学会会士、爱尔兰APC微生物组研究所主任Reynolds Paul Ross教授做了《人乳微生物群：从母婴垂直传播到人类和动物感染》的报告；国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任、北京三元食品股份有限公司首席科学家兼副总经理陈历俊博士做了题为《中国母婴营养队列研究》的报告；中国科学院上海免疫与感染研究所微生物、发育与健康研究中心教授及乳业生物技术国家重点实验室客座教授Parag Kundu博士做了《微生物的管理：增强宿主健康》的报告；复旦大学代谢与整合生物学研究院青年研究员张景彦博士做了题目为《以秀丽线虫为模式生物研究肠道菌与宿主的相互作用》的报告；中国农业大学营养健康研究院的刘蓉教授做了《肝脏脂代谢稳态维持-自噬的作用》的报告；英国利兹大学食品科学营养学院营养科学与流行病学主任Christine Bosch博士做了《甜菜素色素对健康的益处--体外和体内的研究证据》的报告；新西兰农业科学院（AgResearch）肠道模型系统团队负责人Rachel Anderson博士做了《基于细胞模型的益生菌调控脑肠轴的研究》的报告；科汉森公司全球科学事务总监、首席科学家、人类营养未来实验室负责人Adam Baker博士做了《微生物科学和工业技术如何在肠脑轴等新领域为益生菌创造令人兴奋的未来》的报告；丹麦哥本哈根大学食品科学系乳品与加工研究组负责人Lilia Ahrné教授做了《挤压法制备新型奶酪》的报告；IFF公司全球菌种和食品保鲜R&D研发部主管Jean-Philippe Obert博士做了《掌控生物多样性，生产更好的乳制品》的报告；京都大学农学研究科食品生物科学保川清教授报告的题目是《食品与生命中的酶化学》；上海科技大学物质科学与技术学院季泉江研究员做了题为《微型CRISPR-Cas基因编辑器：机制与研发》的报告；游春苹博士分享的报告题为《基于质谱分型的原料乳中耐冷假单胞菌的生物膜形成风险分析》。

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